不一样的牛肉酱（家常版）

作者： 会吃的猪咪

自制牛肉酱 炎炎夏日，做饭要命 能在厨房捣鼓的，都是热爱生活的。 好吃的牛肉酱可以做任何酱爆菜 也可以直接下饭、拌面等

用料

• 牛肉1200 克
• 糖50 克
• 大蒜8 瓣
• 鸡蛋黄1 粒
• 豆瓣酱340克2 瓶
• 洋葱 少许
• 香菇干 150克左右
• 黑木耳 50克左右

不一样的牛肉酱（家常版）的做法步骤

步骤 1

提前泡发好香菇和黑木耳

步骤 2

香菇切丁

步骤 3

黑木耳切碎

步骤 4

大蒜切沫

步骤 5

洋葱碎

步骤 6

牛肉切粒，做好后更有存在感

步骤 7

加入洋葱沫腌制

步骤 8

加一粒蛋黄

步骤 9

加2勺豆瓣酱和少许糖一起抓匀腌制10分钟左右

步骤 10

最后放点橄榄油，家里习惯橄榄油的，自觉比较健康

步骤 11

大蒜炒香

步骤 12

香菇翻锅加入黑木耳一起翻滚

步骤 13

黑木耳和香菇炒好盛出

步骤 14

加油炒牛肉了，出水有点多，一定炒到控水

步骤 15

喜欢牛肉干口感的，可以再炒干一点，考虑到家里孩子，我也没有炒特别干，也没有➕辣椒，喜欢辣的朋友可以直接买辣黄豆酱或者➕点小米辣

步骤 16

最后就是炒豆瓣酱

步骤 17

把炒香的大蒜沫倒入一起炒

步骤 18

加入牛肉、香菇黑木耳

步骤 19

小火慢熬20分钟 好吃的牛肉酱就做好了 喜欢花生米的，可以等冷却了加一点 之前我有加大核桃仁，味道独特。

步骤 20

炒大蒜沫的时候一定要注意小火，不要炒焦了 喜甜的可以略多➕糖 豆瓣酱已经很咸，切勿加入任何咸味的东西

步骤 21

装瓶冷藏

不一样的牛肉酱（家常版）的小贴士

炒大蒜沫的时候一定要注意小火，不要炒焦了 喜甜的可以略多➕糖 豆瓣酱已经很咸，切勿加入任何咸味的东西

菜谱创建时间：2022-08-13 17:54:13