新加坡肉骨茶药材配方

作者： 冰家有三猫

很喜欢吃肉骨茶，一般会偷懒买配好的，今天算了一下实际配方给有需要的小伙伴 【请勿转载】

用料

• 排骨 500克
• 水 2000克
• 当归 4.5克
• 玉竹 11.5克
• 甘草 4克
• 桂皮 4.5克
• 小茴香 2.5克
• 丁香 15粒，1克
• 白胡椒 10克
• 花菇 6朵
• ——以下出锅前放 ————
• 大枣 3个
• 白胡椒粉 适量（6克供参考）
• 枸杞 5克

新加坡肉骨茶药材配方的做法步骤

步骤 1

所有药材称量（除了配料表里最后起锅前才放的三种）

步骤 2

混合放入纱布袋，清洗干净！

步骤 3

排骨1斤，冷水下锅焯水后，洗净。 锅中加2L水，放入药材包、花菇6朵、大蒜一整个（配料表忘写了，见谅，不用去皮整头扔进去）。 大火煮开转小火慢炖1小时。

步骤 4

起锅前五分钟放入枸杞、红枣、白胡椒粉。 再加一勺酱油，适量盐和糖。

菜谱创建时间：2022-08-13 15:44:55