先做中种，把中种所需材料揉匀滚圆发至2倍大放入冷藏过夜，也可以现做现用，如果现做现用的话最好是2倍大以后放冷冻或者冷藏到温度降下来再使用，这样可以有效帮助面团降温。
把主面团的除黄油和酵母外的所有材料➕发酵好的中种一起扔进搅面缸，如上图状态把鲜酵母丢进去揉匀。
鲜酵母丢进去……揉匀就把黄油也丢进去就可以了。
大概这个阶段就可以加入黄油。
黄油之后揉到这样光滑的面团就可以拿出来了～
查看一下膜，差不多这样就行。
面团温度不要超过27°C，这个有点低，但总比高好……
滚圆即可开始发酵，约30-40分钟，2倍大。
分割滚圆后送入冰箱松弛20分钟，每个约50g。
20分钟后从冰箱拿出来搓成锥形，再送去冰箱冷藏1小时或以上。
擀称长长的三角，卷起。（同样的放大还可以做盐可颂，三角最宽处放上一块约5g的咸黄油，边缘抹黄油，再卷起。）
卷起即可。
室温或28°C左右二发2倍大，表面喷点水撒点海盐或者黑白芝麻就可以送入烤箱底层195°C烘烤16分钟。
喷水
不用擀太长，短短的烤的过程自然会裂长。
出炉立马刷一层牛奶就可以这么光亮，不刷也行。
咸香味。
夹了黄油的就会有这样的脆底。
边缘抹了黄油的就会自己裂开。