准备配料，洋葱和姜切末，大葱只要葱白切圈儿。
准备配菜，西葫芦、土豆和胡萝卜都切小丁，卷心菜切碎（但不能太碎）
牛肉末放少许盐和胡椒粉搅拌后，放一旁备用。
春酱用的是不倒翁牌，大概是30克左右。
起锅热油，把春酱放进锅里中小火煸炸一小会儿，把春酱的苦涩味去掉。（时间大概三至五分钟）把春酱放置一旁备用，油放置碗中后续不用。
重新倒些许油热锅，放洋葱、大葱和姜末一起煸香。
随后用中小火先将牛肉翻炒，同时加入少许的酱油和蚝油，再加入配菜（土豆、胡萝卜、西葫芦、卷心菜等）蔬菜微软后加入炸好的春酱、盐、糖进行翻炒。
加入春酱将所有食材翻炒二分钟左右即可加入适量的清水（差不多没过食材）煮一会儿再加入调好的水淀粉（水淀粉我用了三茶匙发现稍微稠了一些，如果食材分量和我的差不多，建议两茶匙或视情况而定）一分钟后我们的炸酱就做好啦！！！ 炸酱多出的部分可以放置保鲜盒，存放冷藏室或速冻中，想吃的时候只要加热即可，超级方便～