萌虎抹茶凤梨酥

作者： 向往蒲公英的自由

Q萌可爱的小萌虎抹茶凤梨酥馅料酸甜适中，酥皮香甜酥松一口就沦陷，真的特别好吃。

用料

• 安佳黄油 100克
• 糖粉 40克
• 盐 1.5克
• 淡奶油 25克
• 蛋液 15克
• 低筋面粉 200克
• 抹茶粉 5克
• 凤梨馅 375克

萌虎抹茶凤梨酥的做法步骤

步骤 1

将安佳黄油室温软化到用手指可以戳动的程度加入糖粉和盐。

步骤 2

用刮刀搅拌匀防止打发的时飞溅。

步骤 3

再用电动打蛋器将黄油打发至发白羽化的状态后加入配方中的淡奶油继续打发均匀。

步骤 4

然后把常温鸡蛋液分二次加入，一定要打发至完全融合后再加入下一次。

步骤 5

再把低筋面粉和抹茶粉一起混合过筛入打发好的黄油霜中，再用刮刀翻拌均匀。

步骤 6

戴上手套下手将面粉揉搓成团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。

步骤 7

利用面团松弛的时间将凤梨馅分成25g一个的小团子备用。

步骤 8

再将松弛好的面团从冰箱取出平均分成15份25g大小的小剂子搓圆。

步骤 9

取一个面团小剂子按扁。

步骤 10

包入凤梨馅再用虎口往上挪收口揉圆。

步骤 11

把搓圆的面团放入小萌虎的模具中按压出小萌虎的形状，烤箱提前用160度预热10分钟。

步骤 12

将压好的小萌虎凤梨酥全部码好在事先铺好油纸的烤盘上。

步骤 13

把烤盘放入烤箱中下层上下火160度烘烤18分钟左右。

步骤 14

烤好取出刚烤好的凤梨酥表皮还是有一点软的。

步骤 15

稍稍晾凉后一捏就掉渣太酥了，凤梨酥馅口感酸甜适中，酥皮香甜酥松一口就沦陷。

步骤 16

Q萌可爱的小萌虎抹茶凤梨酥馅料酸甜适中，酥皮香甜酥松一口就沦陷，真的特别好吃！

萌虎抹茶凤梨酥的小贴士

1烤箱温度只做参考，实际根据自家烤箱的温度进行调整。 2:此方可分为15份25g的小面剂。

菜谱创建时间：2022-08-12 22:06:55