10寸斑斓戚风蛋糕

作者： 妍妍昕

纯记录

用料

• 鸡蛋 10个
• 细砂糖 170克（偏甜可减至140克）
• 低筋面粉 180克
• 玉米油 140克
• 牛奶 140克
• 柠檬汁 几滴
• 斑斓粉 10克

10寸斑斓戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，小碗装就可

步骤 2

蛋白放冷冻至边缘有小碎冰

步骤 3

牛奶加玉米油，用蛋抽混合至乳化

步骤 4

粉类过筛倒入牛奶混合物里，混合均匀再加入蛋黄！

步骤 5

蛋白，分3次加糖，打至硬性发泡

步骤 6

蛋白，蛋清混合切拌均匀，倒入模具

步骤 7

烤箱在打蛋白的时候开始预热150度，放烤箱中层150度，60分钟！视情况而定，一般升起后，再回缩到原来的高度，或者拍打没有沙沙响，就是熟了！出炉一定要倒扣，凉透了再脱模！

10寸斑斓戚风蛋糕的小贴士

斑斓粉可以等量换成其他口味的粉

菜谱创建时间：2022-08-12 18:15:22