准备调料，姜切片，葱白切段，大蒜4-5瓣切成蒜泥，小葱切圈，豆瓣酱1勺，火锅底料半块切片备用。
配菜：腐竹，木耳，芹菜，豆腐丝，豆芽，也可以加莴笋、午餐肉……怎么搭配都可以。
干辣椒花椒用油煸一下，炒出香味后捞出放凉。
放凉的干辣椒用剪刀剪成辣椒圈。
买现成的牛肉片或者一整块牛肉切成片，加蚝油，生抽，少量盐，淀粉，水，牛肉滑嫩的秘诀：一定要加水淀粉！抓匀腌制15分钟。
抓匀的牛肉
烧一锅水，所有的配菜烫熟后捞出，铺在碗底。
刚刚炒干辣椒的锅，加入葱姜，煸炒片刻，加入火锅底料、豆瓣酱，炒出红油，然后加水煮沸，加适量生抽、少量盐、一勺白糖（提鲜），煮沸5分钟后用滤勺捞出葱姜等料渣。
腌制好的牛肉一片片放入锅内继续煮开。
煮开后用滤勺捞出浮沫。
牛肉连汤一整锅倒在铺底上方。
铺上蒜泥、干辣椒圈、撒一些芝麻，烧一锅热油，淋在干辣椒上，香气四溢！
撒上葱花，完成！