干木耳泡发。
鲈鱼肉片成片，用料酒、白胡椒、姜片腌半小时以上。
泡发后的木耳焯水1分钟后捞出沥水。
和洗净的金针菇一起放进小锅，金针菇可以切小段，不然挺塞牙的。
加入一包泡椒嫩笋，我的近期最爱，非常辣。
加入适量鱼汤，因为我只打算用鱼汤煮菜，并没打算喝，所以放得比较少。
大火煮开后转小火煮10-15分钟，加入白胡椒和盐调味。
倒入腌好的鱼片，轻轻拨散后盖盖煮3-5分钟至鱼肉熟。
一颗鸡蛋打散煎成蛋皮。
切成细丝加入汤中，拌匀即可出锅。