蜂蜜柚子茶贝果❤️来自夏天的清新味道

作者： Kelly的烘焙四季

口感清新的贝果，夏天的味道 用到的蜂蜜柚子茶为市售成品，韩国的那几个牌子地球人都懂，质地为浓稠的蜂蜜柚子茶 不喜甜配方中的糖也可以不加或者少加

用料

• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 6克
• 盐 3.7克
• 干酵母 2.8克
• 蜂蜜柚子茶 130克
• 水 90克
• 黄油 6克
• 煮贝果糖水
• 白砂糖 50克
• 水 1000克

蜂蜜柚子茶贝果❤️来自夏天的清新味道的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合揉至粗膜 然后加入软化的黄油揉成光滑的面团 6等分，盖保鲜膜室温松弛20分钟 如果觉得面团表面太干可以喷一点点水

步骤 2

松弛完毕开始整形 可以捞两片柚子皮卷在面团里，也可以不卷 📣如果卷了柚子皮注意蜂蜜不要糊到面团收口处否则无法捏紧

步骤 3

卷起捏紧收口并搓长 在收口线一段末尾用剪刀剪一个小开口，擀开一侧尾部

步骤 4

最终整形完毕

步骤 5

35℃，湿度85％发酵30-40分钟

步骤 6

预热烤箱，上下火210℃

步骤 7

煮糖水 水温保持在80-90℃之间，正反面各煮15-30秒 煮好的贝果沥干水分

步骤 8

入烤箱，上下火210℃，15到18分钟

步骤 9

复烤之后也香香的，皮脆脆的

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2022-08-11 13:59:41