情人节💖给心爱的人做一个（爱心草莓蛋糕卷🍓）满心💕都是你

作者： 小小的冬瓜

用料

• 蛋糕胚材料：
• 冰鸡蛋 4个
• 玉米油 50g
• 冰牛奶 56g
• 低筋面粉 70g
• 红丝绒香精 3滴
• 细砂糖 55g
• 柠檬汁 3g
• 红丝绒香精 2滴
• 草莓奶油夹心材料：
• 草莓果酱（💡详细做法步骤见草莓炸弹蛋糕里的方子） 30g
• 淡奶油 180g
• 细砂糖 15g

情人节💖给心爱的人做一个（爱心草莓蛋糕卷🍓）满心💕都是你的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻15分钟

步骤 2

蛋黄中加入玉米油、牛奶

步骤 3

搅拌至全部乳化

步骤 4

过筛加入低筋面粉

步骤 5

搅拌均匀，如图流动状

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步骤 6

步骤 6

加入3滴红丝绒香精

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

蛋清从冰箱冷冻拿出

步骤 9

用电动打蛋器打发至如图出现大鱼眼泡

步骤 10

加入细砂糖、柠檬汁

步骤 11

用电动打蛋器打发至出现倒立的大弯勾

步骤 12

且用筷子划过纹路不消失，不流动

步骤 13

取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

把蛋黄液倒回剩下的蛋白霜中

步骤 16

翻拌均匀

步骤 17

💖

步骤 18

现在来调爱心图案的颜色：取25g的面糊放入另一个碗中，滴入2滴红丝绒香精，剩下的粉红色面糊先放一旁备用，后面步骤27会用到。。。

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

装入裱花袋中，下面剪一个较小的口子

步骤 21

先挤出左边半心的形状

步骤 22

再挤个右边半心

步骤 23

用面糊将中间填满

步骤 24

我是自己随性排列挤的爱心，按照自己的方法来挤也可以，每个爱心之间留有距离一样的空隙就可以了

步骤 25

烤箱上下火150度预热5分钟，送入烤箱上下火烤2分钟，让爱心定型

步骤 26

烤好后放在晾网上

步骤 27

迅速在烤盘中间位置倒入之前的粉红色面糊

步骤 28

用刮板刮平，使平铺均匀，两手端起，震去表面气泡

步骤 29

直接送入烤箱上下火150度烘烤25分钟

步骤 30

趁烤蛋糕胚的时候来制作里面的草莓奶油夹心，还记得我前两天做的草莓炸弹蛋糕里也用到了草莓果酱吗？前面做的用剩下的果酱装进透明密封罐放冰箱冷藏了…用来做瑞士卷的草莓奶油夹心也很棒耶✌🏿

步骤 31

取30g草莓果酱放入180g淡奶油中

步骤 32

放入15g细砂糖

步骤 33

用电动打蛋器搅打至出现挺立的小弯勾，且不能流动…放入冰箱冷藏备用

步骤 34

这个时候蛋糕胚也烤好了

步骤 35

出炉后放在晾网上，不要立刻倒扣揭去油纸，先如图把边缘的油纸撕开，然后晾至有余温，大约需要半小时

步骤 36

桌上再放一张长一点的油纸，趁蛋糕胚有余温的时候，立即倒扣在桌上的油纸上

步骤 37

慢慢地揭去爱心面的油纸

步骤 38

是不是满满都是爱你的形状😍

步骤 39

将奶油放在中间位置上

步骤 40

用抹面刀抹平，抹至如图厚薄均匀

步骤 41

用一根擀面杖从一头压结实卷起来，

步骤 42

最后卷好以后，再一手用擀面杖往蛋糕卷那个方向抵一抵，另一手用力拉下面的油纸，确保卷得够紧实，卷好的蛋糕卷不能马上切面，要送入冰箱冷藏30分钟

步骤 43

定型完毕可以开始切了

步骤 44

用一把锋利一点的刀切开

步骤 45

是属于情人节的颜色

步骤 46

仪式感满满

步骤 47

从里到外都有草莓的身影，清爽不腻，适合夏天🤩赶快行动起来吧

菜谱创建时间：2022-08-09 18:27:20