盐焗花螺

作者： 叶健钊

盐焗是一种烹制方法，是需要时间去制做的。不是说往里面倒一包盐焗鸡粉做出来的就是盐焗的

用料

• 粗盐 2.5斤
• 花螺 1.5斤
• 细盐 1小勺
• 葱结 2个
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 花椒 可放可不放
• 砂锅或炒锅 1个
• 去尾钳 1把
• 隔渣袋或白纱纸 1个或2张
• 厨房纸 适量

盐焗花螺的做法步骤

步骤 1

将花螺洗净并去除螺尾

步骤 2

起锅加入水和细盐 葱结 姜片 料酒煮沸

步骤 3

烧开水后放入洗净的花螺焯水2分钟后捞起过凉水

步骤 4

把花螺从凉水中取出并用厨房纸控干水分后放入隔渣袋备用

步骤 5

处理完花螺后起锅炒盐，把盐炒干炒热全程小火炒制

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步骤 6

步骤 6

把盐炒热后呈出1半，将装有花螺的隔渣袋放入后加入另一半盐开始焗制15—20分钟

步骤 7

挖出开吃😋

盐焗花螺的小贴士

1.去螺尾是为了吃的时候方便取出螺肉 2.过凉水是为了让螺肉紧实 3.控干水分是为了焗的时候不让过多的水分流出 4.使用隔渣袋是因为其透气性能好，盐香能够渗透进花螺里

菜谱创建时间：2022-08-09 12:41:43