枸杞用冷水泡发，查了很多人的做法，有的泡2小时左右，有的泡一晚上，我今天做这个是刚好买的砂锅今天能到，等砂锅从早上等到了下午，所以我这个泡了12个小时左右了。
图片拍少了，放个正在熬银耳汤的砂锅图。 接上一步，银耳泡发好以后，掰碎它（尽可能碎点），注意去掉中间发黄的硬的部分，然后加水下锅煮，很多人会关注要加多少水的问题，个人建议，水量以加水后的水面没过银耳再多一点点就行，不用去刻意按两者几比几的加水。大火煮开后，加入黄冰糖和红枣（红枣四周我用刀划开了），顺时针搅拌一两分钟，接着调成中小火继续煮，煮3-5分钟左右，关火，盖盖子闷20分钟，接着再开火煮开后，继续再闷20分钟，我的封面图是闷了两次做出来的效果，如果你们做的时候，闷了两次发现还没出胶或者出的胶比较少，那就再闷一次，肯定可以的。枸杞，可以在最后一次闷的时候放进去就行，砂锅内部的热量足以让枸杞熟透了。
出锅如图所示