把解冻了的鸡翅用水冲洗干净后，沥干水。如果想快速入味，用牙签或者叉子在鸡翅上戳尽可能多的小孔。
把辣椒面8克，奥尔良烤翅粉12克，糖5克，料酒12克，酱油24克和姜片加入抓干水的鸡翅中抓拌均匀。用保鲜袋装好放入冰箱冷藏腌制最小4小时，腌过夜更入味。
烤盘铺入锡纸，放入烤网, 把腌好的鸡翅先均匀裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，接着裹上一层面包糠, 放上烤网排列好。
烤箱用空气炸功能210度，时间设置28分钟，按预热键进行空机预热。
预热时间到了，把烤盘放入烤箱中层烤28分钟。烤到最后十二分钟左右，把烤盘内外转换一下位置，并把鸡翅翻转另一面继续烤。
时间到了，即可取出来。一盘色泽诱人，外酥里嫩，香脆可口的香辣烤鸡翅就可以了。
此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F21微蒸烤一体机。