芝士牛油胡蘿蔔絲 豆渣丸（氣炸鍋版）

作者： justbecathy

沒有理由閒置買了的破壁機，所以做了豆腐，丟了幾次豆渣，感覺很不好。不喜歡浪費食物…… 所以想到了做豆渣丸。 剛好家裡有小半根胡蘿蔔，還有做完漢堡包剩下的剩菜葉莖，切了。洋蔥不想剝了，這次沒加。 豆渣本身比較干且顆粒感明顯，使用牛油可以增香及讓丸子吃起來沒有那麼干，芝士純粹是我家有芝士獸，所以放一點兒可以自豪地對他們說：你們看，媽媽給你們做了芝士丸子（有芝士的丸子🤪🤪🤪），然後讓他們蹭蹭蹭地吃🤫🤫🤫 因為我做的是黑豆豆腐，所以豆渣也是黑色的，是不是有點黑暗料理的既視感？🤪

用料

• 黑豆豆渣（比較干的狀態） 150克
• 面粉 50克
• 胡萝卜（刨成軟絲） 0.3根
• 白砂糖（喜甜可多加） 25克
• 鸡蛋 1个
• 盐（有芝士也可以不加） 2克
• 牛油 隨意也可不加
• 芝士碎 隨意也可不加
• 生菜絲 隨意也可以不加
• 洋蔥粒（小） 隨意也可以不加

芝士牛油胡蘿蔔絲 豆渣丸（氣炸鍋版）的做法步骤

步骤 1

材料備好， 黑豆豆渣，雞蛋和麵粉攪拌均勻，干了就加一點兒粉，濕了加點水，慢慢加。 準備好蘿蔔絲和生菜絲，圖片是一半的蘿蔔絲，實際是兩倍

步骤 2

這個是我臨時加了包在中間的，高熔點芝士粒

步骤 3

氣炸鍋鋪好油紙（原諒它不合穿🤣🤣🤣）

步骤 4

逐步加入圖中全部材料

步骤 5

如此

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步骤 6

步骤 6

用瓜刨刨一點兒牛油，10g內即可，無需融化，薄薄的牛油片隨便攪拌兩下就融化了。

步骤 7

直接包，部分我在中間加了這個芝士粒

步骤 8

滾圓，喜歡芝麻的可以沾點，我是用來區分內部有沒有芝士粒才沾了部分。 成品我稱了，大約370g 我一共做成了15粒（大小不是非常均勻） 每粒大約20-25g

步骤 9

準備好可以氣炸啦！

步骤 10

預熱5分鐘再入鍋。 170° 炸15分鐘，翻面再8分鐘。（注意別燙著，因為我燙到了……常在爐邊走，豈有不燙手🫣🫣🫣） 恐龍蛋出世！

步骤 11

鮮花還需綠葉陪襯，我怎麼少得了綠葉呢？

步骤 12

中間的芝士簡直是靈魂啊！ 外層鬆軟，一小口下去是就是絲絲甜，夾著粉團裡面的芝士碎點點鹹味。 細品牛油香味，胡蘿蔔絲作為丸子裡面的經絡，支撐著這個本無骨的身體…… 再一小口，整粒的半溶芝士在唇齒間散開……

芝士牛油胡蘿蔔絲 豆渣丸（氣炸鍋版）的小贴士

量多量少沒有關係，一定要糖和鹽都有一點。 胡蘿蔔絲一定要細（不要太碎），因為丸子粘力不太好，胡蘿蔔絲可以幫助纏繞粉團保存整粒。 翻面時注意別燙到

菜谱创建时间：2022-08-07 12:23:33