纯红薯淀粉和水混合均匀,多搅拌一下,搅到没有大的颗粒,静置10分钟
用细的漏网再过滤一遍。
舀一勺淀粉水倒入凉皮锣锣里,晃动均匀,不要太厚了。
平放入开水锅里,水不要沸腾,似开非开。
等到淀粉液全部凝固了,就沉到热水里,继续煮
看到鼓起泡泡,就好了
直接放到成有凉水的大盆里,沿着一边把粉皮揭下来。
均匀透亮,劲道。
用肉末炒了一大盘,全家都抢着吃光光。