我就不加具体的克数了。如果喜欢吃甜的白糖就稍多点儿，不喜欢吃太甜的白糖就稍微少一点。牛奶可以一点一点加，不要把紫薯泥弄得特别稀就行，不喜欢吃油太多的宝宝们可以少放点儿油。
1.油皮： 换算成比例的话，油大概是面粉的1/3左右。白糖不需要太多，一小勺就行。水也是一点一点加，把面和成团儿就行。成团后静置十分钟，再揉一下就成了光滑的面团了。 2.油酥： 油酥所用的面粉要比油皮稍微少一些。换算成比例油大概是面粉的1/3~1/2。把不准的可以一点一点加，自己感受一下，油酥和好之后感觉像是沙子一样，切起来非常的减压和治愈，哈哈！ 整好之后，盖上保鲜膜静置10-15min。
油皮和油酥都平均分成小剂子。油皮和油酥的个数一样。
油皮包油酥，像包包子一样。
静置。
在这里我尽量用最少的图来表达中间比较详细的步骤。
又是静置。
主要就是把两头往中间压平然后擀成面皮。把紫薯馅儿包进去收口。 我在做油皮的时候，油放的有点儿少，所以到这一步的时候，这个面皮有点儿发干。 大家在做的时候，可以在做油皮那一步时把油稍微放多一点。有一点油浮在表面也是没关系的，这样面皮不发干，更有利于收口。
可以清晰的看见有几个面皮已经翘皮了🙄。 (小问题，不影响，不影响😜) 中小火🔥🔥
很快就焦黄了，所以要在旁边等着，差不多了就可以翻面了。
侧边也稍微煎一下。这样一排一排往前推着煎，还挺好哈哈哈😁！
都到这儿了，成功在向你招手。恭喜你可以吃香香的紫薯饼啦！非常酥软香甜！👏🏻👏🏻👏🏻
我个人不太喜欢把原料弄成精确的克数，因为一般家庭也没有那种精确的克重秤，我一般就自己凭感觉一点一点加，少了就加，这样免得一开始多了反而不好弄。所以我一般就会帮大家换算成比例，这样不管做多做少，按照比例来就可以了。