准备材料： 茄子切块，用醋加水浸泡，水开蒸5分钟； 猪肉切小片； 蒜切碎； 小米椒切丁； 香菜切段； 菜脯/萝卜干切碎，没有也可不下。
起锅烧油，下蒜末小米椒爆香，猪肉小火炒变色，再下茄子，萝卜干，淋上适量豆酱、蚝油翻炒一会，再倒入清水焖煮一会，出锅前撒上香菜即可。