肉类加生姜、料酒，焯水备用。
放油、冰糖炒糖色。加入肉类（罗汉肉、大肠，猪蹄、鸡爪、鸡翅等），炒至表面焦黄装盘备用。
放生姜、蒜、花椒（提味增香，一定要加），（能吃辣的话，加一些干辣椒）爆香。
加入之前炒好的肉类，素菜（面筋、豆干、豆腐泡、腐竹、海带，香肠等）一起翻炒。
加卤料包（某宝购买，很方便）、适量生抽、少量老抽上色、适量耗油，适量水（没过食材），葱结，半罐啤酒（增加风味，可不加），小火炖至收汁即可。