盆里加适量水溶解奥尔良腌料，把鸡劈开放入并加调料抹均匀，再拿个叉子把鸡扎扎，保鲜袋装入并扎口放冰箱腌制四个小时以上，期间给保鲜袋翻个面。
鸡的四肢易黑，包点锡纸～烤箱（卡士3703）预热，上下火200℃，45分钟～烤至20分钟后调到上下火170℃，烤网换个方向并盖上锡纸。
出炉。成品自我满意，摸索阶段，陆续持续调整。