蒜香炖鸡

作者： ZORA-

就这么说吧，每年过年一盆炸丸子一盆炖猪肉和一盆炖鸡是标配

用料

• 鸡肉（整鸡或鸡腿随意） 1只
• 盐 2勺
• 生抽 两圈
• 老抽 两圈
• 花椒 一把
• 蒜 两头
• 干辣椒 几个
• 糖 少许

蒜香炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块凉水下锅，放入葱姜料酒（直接买葱姜料酒就不用切葱段姜片了），煮开撇去浮沫捞出鸡肉备用

步骤 2

锅中倒油放一把花椒（多放点好吃），炸至发黑有点糊了捞出，下干辣椒和鸡肉翻炒，再加入蒜瓣（多放)，多炒一会儿，倒两圈生抽调味，两圈老抽上色，适量盐，少许糖，加入开水和鸡肉平齐，水开之后转小火计时30-40分钟，期间可以放一些土豆洋葱之类的配菜随意，到时间大火收汁。这个时候大蒜已经被煮化了，土豆也很面，汤汁粘稠拌饭很香。

蒜香炖鸡的小贴士

中餐调料用量灵活，不确定味道可以炖的时候尝尝，根据自己口味调整，不用炒糖色还是挺简单的

菜谱创建时间：2022-08-05 23:35:13