包菜胡萝卜切丝 调好料汁 水晶粉提前泡好用老抽拌一下上色
多加些油，葱蒜爆香后加入花甲，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油 加入少许料酒 （包菜比较吸油，多些油温度高，爆炒的才好吃） （想加其他海鲜，例如虾，八爪鱼等这一步和花甲一起放进去）
加入包菜，胡萝卜，炒匀后加入调料 生抽，盐，糖，胡椒粉，耗油 （包菜加盐后会出少量水，如果包菜少，可自己加入少量白开水）
所有菜与调料翻炒均匀后，花甲全部开壳后加入水晶粉 （水晶粉提前泡好，用老抽拌一下上色，一般遇热及熟） 想吃辣的可加入适量小米椒 出锅前可加入适量鸡精提鲜