恰巴塔

作者： 只会做盖饭

可做4个恰巴塔的用量

用料

• 水（波兰种） 100克
• 全麦粉（波兰种） 100克
• 低糖酵母(波兰种) 1克
• 水 160克
• 高筋粉 200克
• 酵母 1克
• 橄榄油 8克
• 盐 3克
• 香肠（馅料） 1根
• 干酪（馅料） 适量

恰巴塔的做法步骤

步骤 1

波兰种 水，全麦粉，酵母混合，25℃室温发酵3小区。若室温高則发酵1小时。 然后冰箱冷藏一夜

步骤 2

1、水，油，盐，酵母，波兰种，高筋粉混合。 2、醒45分钟四边拉伸折叠1次。 3、包入馅料 4、醒30分钟四边拉伸折叠1次。 5、醒40分钟 6、醒发布上撒干粉，面团放上布，面团表面也撒粉。 7、整形，分隔4份。 8、4个面团用发酵布隔开，再发酵40分钟。 9、烤箱250℃预热20分钟 10、石板上喷点水，面包表面喷水3秒。 11、230℃烤20～25分钟。

步骤 3

放凉切片 吃不完的冰箱冷冻可保存1个月

菜谱创建时间：2022-08-05 14:01:38