把高筋面粉、糖、盐、酵母粉的粉类混合均匀，然后加入一只鸡蛋，筷子搅和搅和，边搅和边加入冰水（或者冰牛奶），直到所有粉类都打湿结块后。厨师机一档低速成团。 搅面缸绑上冰袋。高速12分钟左右成膜，检查膜的厚度和韧性（和别的面包谱一样），差不多大大泡泡糖膜出来后。然后逐渐加入切片黄油低速混合均匀，然后高速2-3分钟出手套膜。 面团封上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵过夜。 第二天面团拿出来分开一半（如果你用400克面团做两个排包），一般我把一个排包量的面团冻起来，先做一个排包，另一个面团第二天或者是晚点儿再做。 下面我们说一个排包的面团哈。 拍走泡泡，分成八份，每份整形成牛舌状 （别人的方子都会告诉你怎么用擀面杖弄，但是我觉得就用手按按拉拉其实也可以差不多出来牛舌状，不需要太规整，因为发酵的时候有模具嘛……） 牛舌状里包住撕成条状的车打芝士，捏紧才不会漏。 这样把八个包着芝士的面团条排起来放进排包模具里，表面喷水，35-36度70%湿度发酵50分钟。 5瓣蒜压成蒜蓉放小碗里，加入少许有盐牛油，牛油的量刚好可以让蒜蓉都成蒜蓉泥状就好。（用无盐牛油加盐的话很容易不够咸或者太过咸，不好控制咸度，所以用本身就是有盐的牛油比较好） 烤箱预热180度。发酵好的排包表面抹满蒜蓉牛油泥。入烤箱中层170度18分钟左右。 哦，到了15分钟左右如果颜色已经够了就盖一层锡纸。否则会太黑。 出炉、倒扣模具取出面包后翻正面包晾凉。不过如果你家人在家估计等不到它凉，它就已经被吃掉了……
入烤箱的样子
烤到15分钟左右的样子，加盖锡纸
出炉的样子
据说香味飘到楼下
还没等凉，就被切开吃掉
吃啊吃…一眨眼就没了。所以我叫你准备两个排包量的面团。这样你就可以跟他们说：“吃吧，吃完我再做一个。面团现成的。”