好事花生月饼

作者： 小云smile

好事花生做的花生黑芝麻馅，事事如意做的紫薯肉松馅

用料

• 好事花生月饼皮
• 中筋面粉 400克
• 转化糖浆 280克
• 花生油 100克
• 枧水 8克
• 花生芝麻馅
• 花生碎 340克
• 黑芝麻 50克
• 白芝麻 60克
• 熟低筋面粉 90克
• 麦芽糖或者玉米糖浆 40克
• 白糖 90克
• 清水 60克

好事花生月饼的做法步骤

步骤 1

先做饼皮，将转化糖浆跟花生油搅打乳化，然后加入饼皮的其他材料，用手翻拌均匀，用保鲜膜包住醒一个小时。

步骤 2

低粉用不粘锅炒熟，花生碎跟芝麻都要炒熟或者用烤箱烤熟也行，你的如果直接是熟的那直接加进去就可以，将所有馅料材料用手混合均匀就可以了

步骤 3

饼皮跟馅料都是25克一个，用虎口收的方法包月饼

步骤 4

烤箱180℃预热10分钟，先烤8分钟，刷一层蛋液再烤八分钟，蛋液的做法是取一个蛋黄加入5克牛奶10克清水搅拌均匀

步骤 5

放两天就可以回油了，非常好吃

菜谱创建时间：2022-08-05 07:09:04