妈妈说我必须学会泡菜！

作者： 幻想成为美食家的手残党

记录第一次自己做泡菜！ 我很喜欢吃泡菜，妈妈说：那你必须自己学会！ 妈妈不能陪伴你一辈子，你学会了！ 什么时候想吃，都能自给自足！

用料

• 泡坛 3斤容量
• #（蔬菜）
• 豇豆 400g
• 红萝卜 200g
• 辣椒 100g
• 仔姜 100g
• 藠头 100g
• #（盐卤水）
• 泡菜盐 200g
• 香叶 2片
• 桂皮 1节
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 老姜 3片
• 清水 750g
• #（清洗泡坛）
• 高度白酒 20g

妈妈说我必须学会泡菜！的做法步骤

步骤 1

准备一个泡坛（新手就用玻璃的吧）；自己喜欢的蔬菜，一包泡菜盐。

步骤 2

八角。香叶。桂皮。老姜＋200g泡菜盐+750g清水；熬煮10分钟，放凉，备用！

步骤 3

熬煮10分钟，放凉，备用！

步骤 4

泡坛洗净，用高度白酒 清洗泡坛内壁；晾干备用； 蔬菜洗净，晾干水分，放进泡坛内！

步骤 5

加入20g冰糖

步骤 6

加入凉透的盐卤水！

步骤 7

加2勺母水！

步骤 8

加2盖高度白酒！盖上盖子！

步骤 9

往泡坛沿边加入清水，封锁空气！

步骤 10

搞定啦！ 为什么做好了心理有一丝丝难过！

步骤 11

希望永远可以吃到妈妈的泡菜！

妈妈说我必须学会泡菜！的小贴士

我希望永远可以吃到妈妈亲手泡的泡菜!

菜谱创建时间：2022-08-04 20:39:46