鸡腿肉去骨切块，青椒切圈，姜蒜备用 锅热下油，下鸡腿肉，炒干水分，（如果水分过多，变色捞出，重新起锅烧油） 鸡肉炒干水分，加入大蒜，辣椒粉，姜丝，炒出香味。下一点料酒，老抽，耗油，翻炒均匀下辣椒圈，翻炒出香味，加一点生抽，鸡精，出锅