烤箱预热，低筋粉过筛，玉米油加热到70°加到低筋粉里，Z字形搅拌，加入蛋黄和牛奶，继续Z字形搅拌至光滑无颗粒。蛋清加入盐和柠檬汁开始打发到大气泡加入1/3糖，打到小气泡加入2/3糖，打到有纹路加入3/3糖，打到提起小弯钩就可以了，蛋清糊到一小部分到蛋黄糊里搅拌均匀后，把蛋黄糊全部倒蛋清里搅拌均匀，10厘米倒入烤盘，剩一点点加入适量可可粉，拉花。烤箱145°（实际温度）中下层烤70分钟。