鸡爪减去指甲，剁成三小块，冷水下锅加料酒，姜片煮10分钟，过冷水，泡冰水30分钟
料汁:蒜头，小米辣，姜块剁碎。酱油220g，我用的薄盐酱油，陈醋20g。热锅冷油，小火放入香叶，冰糖，八角，桂皮，然后下花椒炒出香味后下蒜头小米辣，翻炒一下放入酱油和陈醋，料汁煮开后关火放凉。
把料汁跟鸡爪抓拌均匀，放冰箱冷藏一夜，yyds，记得期间要翻拌一下。