现磨芝麻糊

作者： Elaine983

这是自家现磨的，每年七夕幕仙都会摆摊一天，记得小学的时候就开始摆摊了 那时候凌晨4点多就要起床 然后5点左右就要开始清洗工具、机台， 6点开始就陆陆续续有顾客拿着炒好的芝麻来加工，一忙就是一整天 有时候连午餐都顾不上吃 。有的顾客家里人多 一磨就是十来斤的材料 抱着一大盘材料一边加料一边磨 着实有点手酸呀。一晃眼孩子都上小学了，与其说这是一门生意 不如说是一种情怀。

用料

• 芝麻糊生浆 500克
• 黄片糖（视个人口味而定） 250-300克（3-4片）
• 清水 1250克
• 热开水 500克

现磨芝麻糊的做法步骤

步骤 1

1、芝麻糊生浆用锅铲碾碎结块、成团的小颗粒

步骤 2

2、旁边准备一壶热开水 （调浓稠度用）

步骤 3

3、清水 加入黄片糖 小火煮到糖融化（芝麻糊生浆：清水比例 1:2.5）

步骤 4

4、芝麻糊生浆慢慢倒入糖水里，一边倒一边同方向搅拌（全程小火）

步骤 5

5、煮到表面有泡泡 就可以了

展开全部

步骤 6

步骤 6

6、如果煮的过程中发现太浓稠了，就一点点加入热开水 再煮到喜欢的浓度就可以了

步骤 7

7、全程要不停同一方向搅拌 以防糊底

菜谱创建时间：2022-08-02 10:56:34