牛奶面包棒

作者： JJ可可

复刻桃李的牛奶面包棒来着做面包的even哈哈……好方分享2

用料

• 如图 先做液种
• 液种可以室内发酵一小时后使用也可以放冷藏过夜使用

牛奶面包棒的做法步骤

步骤 1

牛奶🥛200加热40度加酵母7克均匀溶解再➕蛋黄50克（2个）搅拌均匀再➕高粉100克…室温发酵1小时如下图

步骤 2

看到了吧

步骤 3

饱满圆润哈哈

步骤 4

也可以冷藏发酵（液种部分到这里结束）

步骤 5

主面团来啦开始搅拌

步骤 6

夏天热可以提前把牛奶🥛冻块呦

步骤 7

第一次30度……40分钟我是放烤箱发酵的

步骤 8

60克一个揉圆

步骤 9

松20分钟哈

步骤 10

搓长条20厘米左右开卷

步骤 11

这样

步骤 12

最后一次发酵32度40-60分钟看状态

步骤 13

预约烤箱最后刷牛奶

步骤 14

开烤

步骤 15

最后最后最后2分钟翻烤盘让颜色均匀

步骤 16

白奶油配方……如果需要做馅可以参考

步骤 17

全配方背起来

菜谱创建时间：2022-08-01 14:48:06