仔姜啤酒鸭

作者： 程小贝的铲屎官

饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 仔姜 2块
• 青椒 1个
• 小米椒 2个
• 泡椒 3-4个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蒜 3-4瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3-4片
• 花椒 5-6粒
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

仔姜啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净切块！

步骤 2

仔姜切片，蒜对半切开，小米椒、泡椒切段，青椒切块！

步骤 3

锅中放少许油，油热后放入鸭块，放花椒、八角、桂皮、香叶，中小火煎出鸭油！

步骤 4

鸭肉上色后捞出香料，防止粘锅！继续小火煎至鸭肉呈金黄色，鸭油呈透明状！控掉大部分的鸭油，锅中只留少量底油！（鸭油可以留着炒菜或者烙饼）

步骤 5

放豆瓣酱翻炒均匀，放入蒜粒、泡椒、仔姜继续翻炒，放蚝油、生抽翻炒均匀！

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步骤 6

步骤 6

倒入啤酒，大火烧开后转中小火炖煮30分钟！

步骤 7

汤汁快收干时放小米椒和青椒，大火翻炒至汤汁浓稠！

步骤 8

出锅，又是一道下饭菜！

菜谱创建时间：2022-07-31 18:45:55