【大理石纹吐司】四股辫

作者： 朱朱厨房-ecnu

封控在家存货有限，不是缺这就是缺那，不纠结了玩编小辫子的花纹吐司🍞🍞🍞 折叠3次的花纹，简单粗狂漂亮，折叠6次的花纹细腻秀气美丽，取决你喜欢哪种花纹，放入椰蓉馅的吐司🍞香味扑鼻，只是馅料不多，几次就见底清零了，暂时补不了货 ~

用料

• 高筋面粉 250克
• 见下图

【大理石纹吐司】四股辫的做法步骤

步骤 1

笔记记载吐司🍞基本配方，风味和颜色自己可以调节 以可可味的为例，将配方中的抹茶粉换成可可粉

步骤 2

称取可可粉8克

步骤 3

称取温水16克

步骤 4

两者混合搅拌均匀，备用

步骤 5

根据配方中的制作过程，将面团揉至出手套膜，最好是指纹膜，（一个人没发拍照），盘圆、密封后松弛大约50分钟左右

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步骤 6

步骤 6

醒发至2倍大即可

步骤 7

醒发好的面团，拍打排气，再分别擀成15✖️30㎝的长方形

步骤 8

两片叠加在一起

步骤 9

折三折，再松弛10分钟🕰️，（手滑错删了原草稿图片）

步骤 10

拍打排气，再次擀成15✖️30㎝的长方形

步骤 11

顶部不要切断，居中切一刀，两边均匀切开为四条， 编成辫子状（三条也行的，就是纹理少了一点）

步骤 12

编好后的模样

步骤 13

两头折叠到后面

步骤 14

放入吐司🍞盒中，喷点水雾，包上保鲜膜，密封发酵

步骤 15

醒发至8~9分满 烤箱预热185°左右，放入烤箱前，喷点水雾，放烤箱中下层，烤40分钟。 30分钟时模具换个方向

步骤 16

出炉振一下，立即脱膜

步骤 17

冷却后切片，绝无仅有属于自己的花纹

步骤 18

个人感觉这样的花纹简单合适🍞

步骤 19

自然粗狂的大理石纹路，一个字美

步骤 20

这是紫薯的，折了6折

步骤 21

出炉时平平淡淡，貌不惊人

步骤 22

切开后的靓丽色彩，为之愉悦

步骤 23

六次折叠的纹路会细腻了许多，想要更细腻的纹路可以多折叠几次，这完全看个人喜好而定。 斑斓的色彩、粗狂或细腻的纹路、完全取决于自己

【大理石纹吐司】四股辫的小贴士

吐司🍞凉到手温时，就要用食品袋包好，这样吐司🍞才不会因水分流失过多而干 吐司🍞不能冷藏，可以冷冻，冷冻后取出放到室温即可食用，口感还是一样的

菜谱创建时间：2022-07-31 07:44:51