准备上图所有材料 和虾皮10克（虾皮忘拍了）
1.秋葵 玉米 豌豆 等蔬菜焯水后捞出备用。 2.锅内倒油放入洋葱炒香 3.放入胡萝卜翻炒 4.放入火腿肠翻炒 5.放入焯好的蔬菜 6.放入紫甘蓝翻炒 7.盛出备用
1.取蛋黄两个打散 2.将米饭抓散和蛋黄混合均匀 3.米饭平铺到油锅中，小火煎2分钟后翻炒至颗粒分明 4.倒入蛋白翻炒至蛋白熟透 盛出备用 5.锅内少许油，放10克虾皮，多煎一会至虾皮酥脆 6.倒入炒好的米饭 蔬菜 翻炒均匀 7.盛至小碗中压实 8.倒扣到盘中 9.完成，撒点黑芝麻。