南瓜切小片入盘上锅蒸熟 放到温热时加入糖适量，口味重的再加点盐，(所有克数都随意，放松没那么紧张) 南瓜蒸熟会有水，包子做的不多就不用放水，或者稍微放一点点，放太多包到奔溃！ 南瓜捣碎，倒自发粉或面粉加酵母都一样，用筷子搅拌，搅不动的时候上手揉几下，手净盆净面净的时候盖起来放热的地方发酵。
调馅儿:五花肉切块放绞肉机，生抽老抽料酒糖盐按平时烧菜习惯放，搅拌一下，再加生粉蛋清，生姜水(少量多次)最后加葱，半小时以后再包！
包完二次醒发15分钟左右，看室温决定吧，夏天不需要这步。上锅蒸20分钟关火，3分钟后揭盖！