鸡胸肉或鸡腿肉冷水加入花椒料酒和葱下锅焯水
胡萝卜丝需要焯水备用，黄瓜切丝备用，蒜末备用
1-2勺芝麻酱用香油稀释，搅拌成糊状。调料汁：另一个碗中加入三勺生抽，一勺老抽，两勺糖，少许鸡精，三勺醋，少许盐，蒜末和一点辣椒油搅拌均匀（碗里是一勺芝麻酱的量，建议再多一勺）
把调好的料汁分3-4次倒入泄好的芝麻酱中，边倒边搅拌
焯好水的鸡肉用手撕成丝。煮好的面过凉水，然后放入鸡丝，菜码和料汁即可。