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自制无糖脱脂老酸奶

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作者: Sammi的美食

用料

自制无糖脱脂老酸奶的做法步骤

步骤 1

锅里做水煮沸,把做酸奶用的不锈钢盆放水里消毒,必须全部用沸水煮到。

步骤 2

盖子是塑料的,不能放水里煮,用刚才煮盆的开水,拿个大勺一点一点浇,把两面全部烫一遍。

步骤 3

把筷子也在开水里消毒一下。

步骤 4

准备好菌粉,因为平常是冷冻保存,所以要提前拿出来回温,至少在室内放10分钟。

步骤 5

先倒入两盒牛奶(500ml),放一小袋菌粉(1克),用筷子搅匀。

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步骤 6
步骤 6

再放入剩下的两盒牛奶(500ml)用筷子搅匀,盖上盖子。

步骤 7

放入酸奶机,插电,大概8至10小时就好了。

步骤 8

做好的酸奶。

步骤 9

盖子表面会有一层水,轻轻的移动盖子,不要让水滴落。

步骤 10

酸奶里的水是乳清蛋白,可以食用,也可以撇出不要。

步骤 11

用勺撇去酸奶里的水。

步骤 12

很浓稠,用勺子把酸奶分装好。

步骤 13

刚好四杯,每杯250ml。

步骤 14

盖上盖子,放冰箱冷藏口感更佳。

自制无糖脱脂老酸奶的小贴士

1.因为正在减脂期,所以没放糖,选用的脱脂酸奶,成品有点酸。 2.如果放糖的话,可以把牛奶都倒入盆里再加入糖,甜度随自己口感,但是一定不能把尝过牛奶的勺子再用来搅牛奶,然后再放菌粉,拿开水烫过的勺子搅匀。 3.脱脂牛奶可换成普通牛奶,为了稳定可在1L牛奶里加50克奶粉搅匀,普通酸奶用普通奶粉,脱脂酸奶要放脱脂奶粉。 4.没有菌粉可用市售八连杯的原味酸奶,1L牛奶加1小盒即可,但是成品不是这么浓稠。如果用普通菌粉成品也不是这么浓稠,比这稍稀一点。 5.没有酸奶机,可把酸奶盆盖盖儿包在棉被里,小一点的能包住就行,放在温暖处。 6.我的酸奶机不是买的,一般买菌粉会送,就是要多买几袋菌粉。如果不常做,不建议买太多菌粉,菌粉一定要冷冻保存,用时提前拿出来室温放置。 7.注意:器具必须开水消毒,这是酸奶成功的关键。

菜谱创建时间:2022-07-27 13:26:19
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