空气炸锅红薯玉米披萨

作者： 清上岚舞

饼皮参考周姑娘的配方，我用的是空气炸锅自带的八寸不沾烤盘，比较厚，如果是薄的烤盘可以适当少放些材料以免溢出

用料

• 饼皮
• 面粉 200克
• 水 110克
• 盐 1克
• 糖 6克
• 耐高糖酵母 2克
• 黄油 12克
• 馅料
• 蜜薯 1个
• 玉米粒 约150克
• 妙可蓝多马苏里拉奶酪 约125克
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋液 适量，刷边用

空气炸锅红薯玉米披萨的做法步骤

步骤 1

我力气比较小揉面慢，面团除酵母黄油外所有材料混合成面团，盖上盖子放入冰箱醒面一小时以上

步骤 2

将醒面后光滑的面团取出，加入酵母揉匀，再加入黄油揉匀，盖上盖子发酵至两倍大

步骤 3

再来制作红薯泥，我用的蜜薯比较小，这次用了两个，取了其中一个半蒸熟捣碎用来制作红薯泥，半个留作表面装饰，正常比较大的红薯一个就够了，取¾制作红薯泥，蜜薯够甜我就不用加糖了，想吃更甜的可以根据口味加糖

步骤 4

冷冻玉米粒焯水，捞出后拌入沙拉酱

步骤 5

刚刚剩下的红薯切丁，焯水

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步骤 6

步骤 6

取出发酵好的面团排气，铺在模具底部，因为是不沾烤盘我没刷油，烤盘粘锅的记得先刷油，边上留一圈比较高的，在中间部分扎孔，边上一圈不扎，刷上蛋液 放入空气炸锅180℃，7分钟，我放了架子比较高，熟的快，放在空气炸锅底部的可以适当延长时间

步骤 7

取出组装其他材料，先把红薯泥铺在底下，撒上一层奶酪保证一会儿拉丝，铺上用沙拉酱调味的玉米粒，上面再加满满一层妙可蓝多马苏里拉奶酪，最后把红薯块铺上，顶上可以撒一点奶酪也可以不撒 整个饼从下到上依次是:饼皮→红薯泥→奶酪→玉米粒→奶酪→红薯块

步骤 8

最后空气炸锅180℃，8分钟

步骤 9

趁热还拉丝的时候开吃

菜谱创建时间：2022-07-26 18:01:47