将120克水、干酵母粉1克、糖5克、油5克放入主锅，以2分/37℃/速度3激活酵母，加入250克面粉，以30秒/速度3-6渐速混合。加入盐1克，以揉面模式2分钟揉面
将面团取出后马上整形，用刀切割成13个剂子，将剂子用擀面杖擀成椭圆形。刷上油，再对折，用干净的梳子压出5道纹路，大拇指和食指捏花柄，放入抹了油的蒸盘上。
依次摆放在蒸锅和蒸盘内，注意面团与面团之间需要留有足够的发酵空间，不要堵住通气孔洞，盖上蒸锅盖放在温暖的地方醒发备用。(约30分钟) 将600克水放入主锅，架上蒸锅组，以25分/ Varoma/速度小勺蒸煮。取下蒸锅组，取出荷叶夹，趁热享用。