蓝莓蛋糕

作者： 火龙很辣

去市场买菜，刚好遇到新鲜且价优的蓝莓，顺便买了点，试着做了蓝莓酱，再然后就着蓝莓酱做了蓝莓蛋糕。味道不错，颜色也好看，就是打奶油时，一定要小心，一不留神就过头了。

用料

• 六寸戚风蛋糕 1个
• 蓝莓 250克
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 10滴
• 淡奶油 200克

蓝莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

洗净蓝莓，滤干水后，加入白砂糖，捣烂，静置半个小时

步骤 2

蓝莓倒入不粘锅，加入柠檬汁，小火熬大概25分钟

步骤 3

熬到汁水变浓稠，称了称最后的成品，只剩145克，蒸发了总量一半的重量（还真没想到能煮干那么多水分）

步骤 4

蛋糕切片，打发奶油至五分程度，加入蓝莓酱，想要淡紫色，就少放酱水；想要深紫色，就多放蓝莓酱。个人觉得淡紫色很好看，很梦幻，老夫的少女心都萌动了。（图片的颜色不是淡紫色，由于奶油贵，这里没法展示）另外，特别要注意的是，在奶油加入蓝莓酱后，一定不要打发过头了。上图就是一个反面例子，可以明显地看到油水就要分离了

菜谱创建时间：2022-07-26 12:22:53