葱油鸡饭

作者： 丫丫鱼的日日煮

也就是比一般的葱油鸡饭好吃了辣么一丢丢而已的啦

用料

• 鸡腿 2只
• 红葱头shallot 1个
• 姜 1小块
• 葱green onion 2根
• 大蒜 4瓣
• 油 0.5cup
• 生抽 1tbsp
• 耗油 1tbsp
• 剁椒 豆豉 豆瓣等 适量

葱油鸡饭的做法步骤

步骤 1

熬葱油：葱绿, 姜, 红葱头, 蒜沫, 小火炒香直至变色, 过滤出来葱油备用.

步骤 2

熬鸡汤: 小料继续留在锅中, 放入鸡腿10多分钟慢慢炖

步骤 3

鸡汤煮饭: 用鸡汤来煮饭, 鸡腿拿出来放入冰水降温, 以备后面斩切成小块

步骤 4

调小料: 剩余一点葱, 姜切沫, 蒜末, 加鸡汤, 加葱油, 加白芝麻, 加剁椒(吃辣的可选加). 生抽蚝油拌匀.

步骤 5

摆盘: 剁鸡腿(懒了), 浇小料在鸡腿上, 一点点在米饭上. いただきます!!!!

葱油鸡饭的小贴士

1. 鸡汤煮米饭的时候比平时的水量略多一点点, 第一次做用原来的水量略夹生了. 2. 葱白是不用来炸葱油的... 小心糊锅哦... 3. 为了上色加了点老抽其实, 如果不加老抽就更美了.

菜谱创建时间：2022-07-26 03:39:34