鱼香肉丝

作者： 百事可笑哦啦啦

鱼香汁调制按照54321比例配：水5:白砂糖4:醋3:生抽2:淀粉1

用料

• 里脊肉（精瘦肉） 300克
• 胡萝卜 1根
• 青笋 0.5根
• 木耳 10朵
• 灯笼椒（红） 0.5个
• 泡椒（红） 1个
• 泡姜 1块
• 葱花 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 白砂糖 4勺
• 清水 5勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 1勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净取筋膜

步骤 2

里脊切片，用刀背拍散里脊肉

步骤 3

里脊切丝，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制30分钟

步骤 4

青笋、胡萝卜、水发木耳、灯笼椒切丝，泡椒泡姜切末，葱姜蒜切末

步骤 5

碗中按照54321比例配鱼香汁：水5:白砂糖4:醋3:生抽2:淀粉1

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步骤 6

步骤 6

热锅凉油，油烧开

步骤 7

下入里脊丝，快速滑炒，颜色变白捞出备用

步骤 8

锅中留底油下入葱姜蒜末煸出香味

步骤 9

加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 10

下入青笋、胡萝卜、木耳，泡椒泡姜碎翻炒均匀

步骤 11

下入里脊丝翻炒均匀

步骤 12

倒入鱼香汁翻炒

步骤 13

鱼香汁炒亮，翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2022-07-25 23:34:49