麻酱茄子

作者： 小陌同学爱在中_

不开火的凉拌菜，麻酱香浓郁！1勺＝5ml

用料

• 芝麻酱 3勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 无油蒜蓉酱 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 白糖 1勺
• 白芝麻 1勺
• 白胡椒粉 0.5勺
• 温水 约15克
• 茄子 4根

麻酱茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净切成长段备用

步骤 2

蒸锅上汽后码放上茄子，中火蒸15分钟至茄子变软。

步骤 3

茄子放凉后撕成条状备用。如果茄子出水很多，要把这个水倒掉，这样后面才能更好挂住酱。

步骤 4

调麻酱：辣椒粉，蒜蓉辣酱，白芝麻，黑胡椒粉。

步骤 5

加入米醋

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步骤 6

步骤 6

加入生抽

步骤 7

加入糖，芝麻酱搅拌均匀后再加入温水把麻酱化开。最后的量要有流动性就行，再按喜好放一些葱花。（❗️这里可以尝下酱的味道，差点味的话可以加点盐）

步骤 8

把酱料倒在茄子上就可以。

步骤 9

麻酱和茄子拌均匀就可以吃了。

麻酱茄子的小贴士

有耐心的朋友其实还可以在放酱油醋和麻酱前先用热油把调料激香。不过天太热，我实在不想开火弄热油了！

菜谱创建时间：2022-07-25 15:11:08