板面

作者： 今天开始变疙瘩

香辣板面味可美！重口味首选！

用料

• 干辣椒 适量
• 辣椒面 适量
• 生姜粉 适量
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 香叶 一片
• 桂皮 一块
• 茴香 一个
• 陈皮 适量
• 白芷 适量
• 红茶 适量
• 鸡蛋 一个
• 高筋面粉
• 青菜
• 牛肉
• 盐
• 鸡精 少量
• 酱油 少量
• 大蒜 三瓣

板面的做法步骤

步骤 1

将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开

步骤 2

牛肉切小块，入锅煮开，文火炖一小时

步骤 3

一个鸡蛋煮熟去壳，放入锅中和牛肉一起，接着炖2小时，香料包捞出，做好汤汁作为面汤备用

步骤 4

高筋面粉打入鸡蛋，加少许水，揉成面团，滴几滴色拉油揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱醒一小时

步骤 5

讲辣椒面，花椒粉，五香粉，生姜粉放入碗中，热上油锅，油锅里放入干辣椒，切片大蒜，待大蒜炸至金黄，连油趁热倒入装有辣椒面的碗中，搅拌均匀

步骤 6

面团拿出，用擀面杖擀成薄片，切成面条，下锅和青菜一起煮熟

步骤 7

捞出面，放入牛肉汤，浇上辣油完成

板面的小贴士

擀面时可以把面团分成一小坨一小坨得擀，这样能够擀更薄

菜谱创建时间：2012-10-28 01:53:47