首先一定要泡米，至少泡10分钟，我一般泡30分钟。泡米的水中加一点点盐，作用是让米蛋白凝固有劲道。
第二步很关键，就是洗米，倒掉泡米的盐水，加入干净的清水，轻轻搓洗，一定要洗到水清澈透明，蒸出来的米饭才会粒粒分明。不信你试试。 专家总说洗米不能搓，洗两遍就行，不然营养物质都洗没了。反正中国的专家十个里面有九个都是“砖”家。
第三步，把米放入锅中，加入1:1的清水，如果是陈米，就多一点，1.1倍左右的水。并在水中滴2,3滴香油或食用油。 这个水的比例可用于砂锅，也可用于电饭煲。
中小火开始煮，砂锅大概10分钟左右就开始上气了，这个时候立刻转最小火再煮4分钟。 电饭煲的话就用正常的煮饭模式。
这一步也是米饭煮得好不好的关键，就是“焖”，砂锅的话关火后至少焖20分钟。 电饭煲煮好后再焖10分钟。 焖好后揭开锅盖立刻打散米饭，再焖5分钟左右。
我们的米饭就煮好啦~~~~~ 晶莹剔透 香软饱满 粒粒分明 一起动手做饭吧🙋🏼 PS: 我家用的是稻花香2号五常有机大米