造型可爱的猫耳卡通小面包！

作者： 阿南的私房烘焙

猫耳卡通小面包 （此配方可做12个16克面包）

用料

• 高筋面粉 100克
• 牛奶 65克
• 奶粉 4克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 耐高糖干酵母 1克
• 全蛋液 8克
• 黄油 10克

造型可爱的猫耳卡通小面包！的做法步骤

步骤 1

缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 2

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 3

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 4

揉至手套膜即可出缸！

步骤 5

放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为27°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

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步骤 6

步骤 6

发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

步骤 7

面团分割成14克/个，揉圆后用筷子在中间插一个眼

步骤 8

然后将面团放入模具中

步骤 9

猫耳部分左右个放入1克的小面团后进行二次发酵，放入发酵柜中，温度33度，湿度80，时间30分钟左右！

步骤 10

发酵至2倍大左右即可，然后盖上盖子

步骤 11

放入预热好的烤箱烘烤，中下层上火185度，下火195度，烘烤大约15钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 12

出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

菜谱创建时间：2022-07-23 22:48:13