无色素梦幻大理石蛋糕卷
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如何做出纹路清晰的大理石蛋糕卷？
这里需要同时制作两份面糊：
🍃原味配方：
玉米油20g
纯牛奶25g
低筋面粉25g
🍃紫薯配方：
玉米油20g
紫薯粉6g
低筋面粉20g
纯牛奶30g
柠檬汁10g
60～65g鸡蛋4个
打发蛋白用细砂糖50g，柠檬汁或者白醋少许
夹心：淡奶油180g，细砂糖12g
💌小tips：
1建议已经能成功做出蛋糕卷的烘焙人尝试
2.4个鸡蛋的4个蛋黄，每份面糊分别放入2个
3.打发好的蛋白霜，平等分成两份，每份大概95g
菜谱创建时间：2022-07-23 22:20:12