这个方子是用10个的量（试验品） 想多吃可以按倍加量 出来的成品像生煎大小 面粉可以用高筋粉 或者全麦（怕口感不好） 我用的一家一半 就全都揉进去 有机器大概10分钟（揉出手套膜） 没有机器就手揉，揉20分钟尽量揉出手套膜
面团三光（盆光，手光，面团光滑） 切一个30g 手揉搓圆，放冰箱冷藏10分钟
准备馅料 家里有啥做啥 我是一个甜口一个咸口 甜口用芝士小方加蓝莓酱 咸口是芝士玉米腊肉（可换成培根）有条件放点葱头酥
松弛好的面团 用掌心压成饼 饼边压薄（手法像擀饺子皮） 加馅料用包小笼包手法收口
芝士块最好放下面，这样剪口会流下去 包好放进冷冻室半个小时
碱水的方子是15g食用碱（一定要用烘焙碱） 15g碱加500g水（用完可以用瓶子装起来下次再用） 把冷冻好的面团球放进碱水里30s 捞出沥干水分 碱水一定要带手套，不要烧伤， 用宽口深瓶来做，这样会让球整个泡进去
沥干后摆在烤盘里
把碱水球表面用剪刀剪十字口
烤箱预热200度 烤15-20分钟
烤的时候会慢慢张开 剪深一点
不够深，就没有好看的开口
这个芝士是草莓和柠檬馅的，贼好吃
这个是咸口的 真的好吃 用一个碱水球的价格 花了等外卖的时间 做了一整盘好好吃
碱水一定要带手套，不要烧伤用宽口深瓶来做，这样会让球整个泡进去，最后把碱水收起来，下次再用 一定要买烘焙碱一定要买烘焙碱