羊排冲洗（不用泡出血水），厨房纸吸干。放到平盘里，双面撒上白胡椒粉、孜然、海盐、意式香草碎（当然有新鲜香草更好），然后让羊排享受一下做个双面按摩。（我接受不了手接触生肉，戴手套进行）
按摩完毕羊排休息二十分钟，不粘锅入黄油，中火双面煎至羊排变色。不要太久，主要是为了锁住羊排水分
三十秒一分钟就可以翻面
变色后关火，放入烤箱托盘
酱料出场：番茄酱、甜面酱、孜然粉、白芝麻、料酒少许，拌匀。可能有点浓稠，可以加点水或者料酒。均匀刷在羊排上，双面哦
刷好入烤箱，220℃十分钟，翻面220℃八分钟
之后撒点芝麻和孜然就可以大快朵颐了。吃法切比吃羊肉串更过瘾，😄
1，千万不要觉得会不会不熟多烤一会，或者多煎一会，会老的呦。 2，最后一步的酱料里也可以加上蒜末也挺好吃。喜欢口感偏甜也可以少来一点点蜂蜜在酱料里。