起卤油： 花生油、鸡油1：1，共计半斤左右。 大葱老姜洋葱胡萝卜香菜数量你们根据卤肉的多少来放 冷油下所有材料，香菜最后下。 开火，所有食材炒至微微发黄捞出放河南新一代和小米辣 最后放香料大概20克，关火即成。
起卤汤： 老鸡半只老鸭半只猪皮一斤大骨二斤鸡爪一斤 所有材料焯水大火煮开后转小火慢慢炖 差不多4小时后，用纱布过滤出来 半斤冰糖小火炒出糖色加入卤汤中
卤油卤汤合一，随后就可以卤肉啦！