比绿豆汤还解暑的绿豆马蹄爽

作者： 陈ne呀

如果说有什么喝起来和绿豆汤一样解暑，那必须是【绿豆马蹄爽】。 就和它的名字一样喝起来真的很爽的一款甜水。

用料

• 去皮绿豆 适量
• 马蹄 适量
• 冰糖 适量
• 淀粉 少量

比绿豆汤还解暑的绿豆马蹄爽的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆提前泡发； 🌟这里要重点说一下，比较推荐使用去皮绿豆，这样口感上能够与马蹄相契合，才能达到【爽】的效果。 🌟可以提前一晚放入冰箱泡发，也可以提前俩小时，也可以不泡直接煮，区别就是如果想要达到沙沙的口感煮的时间长短不同而已。

步骤 2

马蹄去皮，处理成碎末，备用；

步骤 3

做一锅水放入去皮绿豆、冰糖，煮至绿豆水变浑，基本上就是口感沙沙的了；

步骤 4

倒入马蹄碎，煮至再次开锅；此时的绿豆马蹄水质地还是清透的，如果喜欢喝【清澈】版本的那么到这一步就可以了。

步骤 5

适量的淀粉水倒入绿豆马蹄水中煮至粘稠状即可关火，放入冰箱中冷藏风味更好

比绿豆汤还解暑的绿豆马蹄爽的小贴士

虽然绿豆是沙的、马蹄的脆的，但是因为都是末末状，所以就成了沙中有脆，绿豆的清香中有着马蹄的甘甜，再加上有淀粉的加持喝起来是那种一口【吸入】的爽。

菜谱创建时间：2022-07-20 22:15:52